Cheesecake cu visine

Imi plac deserturile care arata bine, care au și acel gust dulce acrisor, iar cu acest cheesecake a fost dragoste la prima degustare.

Am cautat cateva retete si le-am reinterpretat pentru a le aduce cat mai aproape de preferintele mele, asta fiind varianta finala pe care o fac de cativa ani deja.

Ingrediente:

200-300 gr de biscuiti graham (biscuiți digestivi)

1 kg brânză de cremă. Eu folosesc unul de la Lidl

4 oua

3 linguri de faina

250 gr de zahar (zahar brun)

esenta de vanilie, eu adaug si esenta de migdale

putina sare

300 ml smantana saufrisca lichida

50 -100 gr unt

gelatina si visine pentru topping

 

Cum se prepara

Veti avea nevoie de o tava rotunda detasabila de tort, care trebuie pulverizata cu ulei sau unt.Apoi punem biscuitii in blender si ii macinam fin. Adaugam untul topit si sare si amestecam bine pana cand consistenta este cea a nisipului putin umed dupa care mutam tot in tava. Apasam bine cu fundul unui pahar pentu a obtine o baza ferma. Dam la cuptor 2-5 min.

Pana cand e gata baza, pregatiti crema.

Branza si zaharul se bat cu mixerul pana ce compozitia devine cremoasa. Se adauga frisca lichida si faina. Cand s-a amestecat totul foarte bine, se adauga si ouale, pe rand. Esenta de vanilie si cea de migdale, dupa care crema este gata pentru a fi turnata peste baza.
Se coace timp de aproximativ o ora la temperatura medie. Dupa ce e gata, nu il scoateti din cuptor pentru inca 30 min. Lasati cuptorul cu  usa inchisa dupa ce a fost stins.

In acest timp, se prepara si jeleu de fructe. Eu iau visine din compot fara samburi si folosesc lichidul pentru a prepara jeleul.

Eu pun intai visinele in centrul cheesecake-ului. Jeleul se face punand la foc intr-o oala lichidul de la visine 300-400 ml impreuna cu un plic jumatate de gelatina. Dupa ce a dat un clocot, stingem focul. Lasam foarte putin sa se raceasca, dupa care turnam peste visine.

E mai bun daca ramane peste noapte la frigider:)

SFATURI UTILE:

Pentru ca tortul sa nu se crape deloc, trebuie copt intr-o tava cu apa. Deci sub forma detasabila, punem o tava cu apa. Eu imbrac tava detasabila cu folie de aluminiu sa fiu sigura ca nu imi intra apa in tort.

Tortul trebuie sa se odihneasca la temperatura camerei pana cand se raceste, apoi se pune in frigider pentru cateva ore sau chiar peste noapte.

AdrianaBAD

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.